Шеф-кухар Тьєррі Маркс вирушив до України за кілька днів до різдвяно-новорічних свят у супроводі Каролін Леклерк, заступниці мера міста Гавр — міста-партнера Маріуполя, представників Маріупольської міської ради, а також команд Cuisine Mode d’Emploi(s) і Stand With Ukraine.
Першим етапом цієї поїздки став Львів.
День розпочався на Марсовому полі — військовому кладовищі, де поховані численні українські захисники, які загинули в бою. Там ми вшанували пам’ять тих, хто віддав своє життя за Україну. У момент особливо зворушливого вшанування були запалені свічки — нагадування про людську ціну війни.
Після цього відбулася кулінарна майстер-клас у Львівському професійному ліцеї готельно-ресторанного сервісу, який для учнів і їхніх викладачів провели Тьєррі Маркс та його команда. Це був час передачі досвіду, зосереджений на основах професії, точності руху та вимогливості до майстерності.
Згодом делегація зустрілася з Андрієм Садовим, міським головою Львова. Від початку російської агресії та повномасштабного вторгнення, завдяки роботі муніципальних команд, Львів прийняв велику кількість внутрішньо переміщених осіб, надав підтримку пораненим і розвинув механізми навчання, лікування та реінтеграції.
Ще одним важливим етапом став центр Don Bosco — Центр професійної освіти Боско, один із провідних освітніх і соціальних осередків Львова. Отець Андрій Боднар, директор центру, представив освітню модель Don Bosco, яка поєднує професійну підготовку, супровід молоді та передачу цінностей. Обговорення стосувалися кулінарного навчання, важливості базових навичок, а також перспектив міжнародної співпраці й стажувань для викладачів.
День завершився у центрі UNBROKEN Ukraine — унікальній для України екосистемі, присвяченій комплексній допомозі пораненим унаслідок війни: від невідкладної хірургії в перші години після поранення до медичного догляду, виготовлення й встановлення протезів, реабілітації, психологічного супроводу, соціальної реінтеграції та підтримки родин.
Було неможливо залишити UNBROKEN, не організувавши кулінарний майстер-клас із ветеранами, після якого відбулася спільна вечеря з ними та їхніми родинами. У цьому контексті кулінарія стає простором перепочинку й людського зв’язку, а також терапевтичним інструментом, що допомагає зцілювати травми, спричинені війною.
Саме цей підхід ми втілюємо через навчання ветеранів і внутрішньо переміщених осіб — і саме його продовжить наш інший проєкт «Cantine de Marioupol» у Дніпрі.
Наприкінці дня делегація сіла на нічний потяг до Києва, щоб продовжити поїздку.
