На рибному ринку в Гаврі 11 українських стажерів блискуче продемонстрували свої навички приблизно шістдесяти учасникам, партнерам проєкту та мешканцям Гавра. Це був насичений момент обміну досвідом та взаємодії з гастрономією.

З цієї нагоди відомий шеф-кухар Тьєррі Маркс спеціально приїхав, щоб зустрітися з нашими стажерами та поспілкуватися з мешканцями Гавра, які були присутні під час обіду. Відданий своїй справі шеф-кухар і колишній військовий офіцер, Тьєррі Маркс ідеально втілює цінності людяності та солідарності, особливо з українським народом.

Під час свого виступу Тьєррі Маркс наголосив, що він ні на мить не вагався підтримати цей проєкт. Для нього кухня виходить далеко за рамки простого кулінарного мистецтва: вона є фундаментальним елементом культурної ідентичності народу. Через гастрономію передається ціла історія, традиції та цінності.

Усі диктатури добре це зрозуміли: напад на культуру означає націлювання на саме серце колективної ідентичності. Гастрономія — це не просто їжа; це момент довіри, акт мовчазної дипломатії, заснований на обміні. Як так влучно нагадує нам Тьєррі Маркс, «захист культури означає захист ідентичності народу». Зберігаючи свою кулінарну спадщину, українці захищають свою історію, традиції та гідність перед обличчям гноблення.
Таким чином, кулінарія стає формою опору, живим зв’язком з корінням та потужним символом стійкості.

Ми щиро дякуємо Тьєррі Марксу за його натхненну присутність та постійну підтримку, а також усім стажерам та партнерам, які втілюють цей змістовний проєкт у життя. Велика подяка місту Гавр та місту Маріуполь, Міністерству Європи та закордонних справ, Посольству України у Франції, Cuisine Mode d’Emploi-S- та Ліцею ремесел готельного господарства та послуг Жюля Ле Сена за їхню відданість та підтримку.

Величезна подяка також персоналу, без якого цей проєкт був би неможливим: Каролін Леклерк, Корінн Ла Марра, Веронік Карріон, Лейлі Блондо, Ксав’є Левассор та Ользі Сансон за їхню непохитну підтримку та відданість.

Разом продовжуймо будувати єдине та культурно яскраве майбутнє тут, у Гаврі, Маріуполі та всюди.