Минулої суботи 11 українських стажерів прибули до Гавра, щоб розпочати навчання з французької гастрономії, програму, яка може стати вирішальною для їхнього професійного майбутнього.
Їхня подорож тривала довше, ніж очікувалося: їхній автобус застряг на кілька годин на українсько-польському кордоні, і вони мало не пропустили свій рейс. Але їхня рішучість зрештою перемогла. Виснажені, але з полегшенням, вони повернулися до Франції, все ще мотивовані.
Цього понеділка, 16 червня, вони розпочали навчання в Halle aux Poissons, культовому місці, яке зараз відроджується завдяки цьому проекту солідарності. Під керівництвом команди шеф-кухаря Тьєррі Маркса та його мережі шкіл Cuisine Mode d’Emploi(S), а також Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et des Services Jules Le Cesne, стажери проходять інтенсивну півторамісячну програму, зосереджену на кулінарії, випічці, кондитерському виробництві та подачі страв. Мета: навчити їх основам французької гастрономії у вимогливому, але турботливому середовищі.
Навчання є частиною проєкту «La Cantine de Mariupol», метою якого є сприяння відбудові України, професійній інтеграції переміщених осіб та ветеранів, а також загоєнню психологічних травм, спричинених війною, через працю, спільне використання та передачу знань.
Ця ініціатива, що реалізується у партнерстві з ліцеєм Жюль Ле Сесне, міською радою Маріуполя та Посольством України у Франції, була б неможливою без активної участі міста Гавр та його команд.
Група, що складається з восьми жінок та трьох чоловіків, має найкращі можливі умови: житло, обладнання, форма — все надається, щоб вони могли повністю зосередитися на навчанні. Їх підтримують громада Гавра, вчителі середньої школи та муніципалітет, які прагнуть зробити це навчання справжнім кар’єрним трампліном. Під час навчання двічі на тиждень тимчасовий ресторан відчиняє свої двері.
Цей захопливий досвід дозволяє стажерам практикувати свої навички в реальних умовах, водночас запрошуючи мешканців Гавра взяти участь, по-своєму, у цій хвилі солідарності та відбудови.
Цей проєкт є однією з перших конкретних ініціатив партнерства, підписаного 28 лютого 2025 року між Гавром та Маріуполем, співпраці, яку Stand With Ukraine підтримала в рамках ініціативи #MistoMatch. Після завершення навчання стажери приєднаються до команд у La Cantine de Mariupol у Дніпрі, де зараз будується кулінарна школа та ресторан, що стане першим кроком до відкриття культурного та гастрономічного третього закладу восени 2025 року.
Величезне спасибі всім зацікавленим сторонам за їхню відданість та щиро вітаємо цих 11 перспективних стажерів у Гаврі.
